El mundo de las cafeterías ha vivido su propio vaivén en la última década. Si bien la pandemia fue un golpe devastador para estos espacios, la resiliencia del sector está marcando una nueva era.
En los últimos dos años, están tomando un nuevo aire, con cifras que indican un crecimiento del 30% en la Región Metropolitana desde 2022. Pero, aunque se sumaron 150 nuevos locales el último año, el sector todavía no logra alcanzar los niveles de esplendor previos a 2020.
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El ocaso de un sector en auge y su esperanzador renacer
Durante la crisis sanitaria, cerca del 40% de las cafeterías en la Región Metropolitana bajaron sus cortinas. Esto significó el cierre de más de 250 locales, convirtiendo los puntos de encuentro en espacios vacíos. Sin embargo, la reactivación ha llegado con fuerza.
Según GPS Property, el número de cafeterías pasó de 280 en 2022 a casi 400 en 2024. Además, el mercado actual está explorando espacios más amplios. Ahora, los locales van de 100 a 300 metros cuadrados, principalmente en áreas de alto tránsito.
Hoy, el café no es sólo un espresso o un cortado. La evolución de las cafeterías ha traído consigo una oferta mucho más diversa. Desde cafeterías temáticas inspiradas en películas o videojuegos hasta preparaciones gastronómicas de autor… ¡Los locales están apostando por convertir la visita en una experiencia única!
“Las cafeterías ahora trascienden el concepto tradicional. Incorporan una atención más personalizada y una carta internacional que antes no era común en Chile”, explicó la entidad.
Esto ha impulsado la aparición de espacios únicos, como Wonderland Café. En pleno Barrio Lastarria sumerge a sus clientes en el mundo de Alicia en el País de las Maravillas. También destacan Dolce & Salato, Sabor de Buenos Aires y Café Holley, todos ubicados en Providencia.
Líderes del mercado de cafeterías: entre gigantes y nuevas promesas
En el escenario actual, los gigantes Starbucks y Juan Valdez dominan con casi 200 locales entre ambos.
- Starbucks lidera con más de 150 sucursales y un 60% de participación de mercado.
- Mientras tanto, Juan Valdez sigue con 30 locales y un 25%.
Sin embargo, marcas emergentes como Quererte, Tea Connection y La Panera Rosa comienzan a ganar terreno, ofreciendo propuestas más exclusivas y cercanas al cliente.
Providencia se ha consolidado como el corazón del renacer cafetero. Según GPS, esta comuna lidera la expansión en la Región Metropolitana, con un aumento del 75% en la demanda de locales en sus avenidas principales, como Apoquindo y Providencia. El fenómeno también se extiende a Santiago Centro, Ñuñoa y Las Condes, donde el crecimiento superó el 60% en el último año.
Pero no todo ocurre en el eje central. Comunas como Maipú y Huechuraba están viendo una explosión en la apertura de locales más pequeños y medianos.
- En Maipú, la tendencia apunta a cafeterías más grandes (entre 301 y 500 metros cuadrados)
- En Huechuraba se prefieren espacios compactos.
El futuro: ¿hacia dónde va el café?
La expansión parece no detenerse. GPS proyecta que en los próximos años los nuevos locales se concentrarán en el sector oriente de la capital, con un enfoque especial en Las Condes y Vitacura. Estos locales buscarán ubicaciones estratégicas cerca de líneas de metro y avenidas principales, atrayendo tanto a trabajadores como a residentes.
A pesar de no haber alcanzado aún el peak de la prepandemia, las cafeterías están demostrando que tienen el potencial de volver a ser esos espacios de encuentro que tanto extrañamos. Con nuevas propuestas y un público ávido de experiencias únicas, el café parece estar escribiendo una nueva historia en la Región Metropolitana.
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