El sushi en Chile no tiene techo: ¡Emprende en este rubro!

¿Sabías que el mercado del sushi está en pleno auge en nuestro país? Un producto de origen extranjero que ha dejado huellas en los consumidores.

Según datos recopilados por el Diario Financiero, basados en un análisis de la empresa de geointeligencia Xbrein, esta industria ha crecido un 70% desde 2018.

Pasamos de 3.022 locales en ese año a más de 5.183 en 2024.

Este dato por sí solo muestra que este rubro tiene mucho para ofrecer, especialmente para quienes desean emprender.

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Lo más llamativo es que este alimento ya no es solo para algunos; su consumo es transversal y llega a todos los grupos sociales. Esto lo convierte en un negocio lleno de oportunidades para nuevos emprendedores. Ya sea que apuntes a un público exclusivo o masivo, este mercado tiene espacio para todos.

Detrás de una pieza de sushi: Una industria con muchas caras

El análisis de Xbrein, citado por el Diario Financiero, destaca que el sushi no tiene un único formato:

Puedes encontrarlo en restaurantes de lujo, locales pequeños enfocados en el delivery, o incluso en modalidades de comida rápida. Esta diversidad lo hace adaptable a distintos presupuestos y estilos de vida.

En este sentido, los precios también son variados:

Hay opciones premium para clientes exigentes…
Y alternativas más económicas que llegan a un público amplio.

Esto permite a los emprendedores diseñar negocios que se ajusten perfectamente a las necesidades de su mercado objetivo.

Si algo caracteriza al sushi en Chile, es el impacto del delivery.

Según el análisis, hay locales donde el 90% de las ventas proviene de este canal. Plataformas como PedidosYa, Rappi y Uber Eats son herramientas indispensables para los negocios en este rubro. Esto significa que no necesitas un gran local para empezar.

De hecho, la cadena Kami Sushi, mencionada en el informe, lidera en cantidad de locales con 62 puntos de venta. Su modelo se basa en espacios pequeños, adaptados para maximizar las ventas por delivery. Esto demuestra que con una buena estrategia logística y un menú bien diseñado, puedes competir incluso con marcas consolidadas.

El Diario Financiero también destaca casos como el de Niu Sushi, líder en ventas y expansión. Esta cadena, con 56 locales y 6.350 m² de superficie total, se ha posicionado como una de las empresas más importantes del país. En 2023, dio el salto internacional con locales en Ciudad de México, consolidando su crecimiento.

Consejos para emprender en el rubro del sushi

El análisis de Xbrein revela que comunas como Maipú, San Miguel y Puente Alto son especialmente atractivas. En estas zonas, algunos locales han duplicado o incluso triplicado las ventas de establecimientos en sectores más acomodados como Las Condes o Vitacura. Esto es una señal clara: el éxito no depende solo de estar en barrios exclusivos, sino de entender dónde está tu público y qué necesita.

Define tu público objetivo: Decide si quieres apuntar al mercado premium o a un público más masivo.
Optimiza el delivery: Invertir en empaques atractivos y en logística eficiente puede marcar la diferencia.
Sé estratégico con la ubicación: Busca zonas con alta demanda y poca competencia.
Dale un toque único a tu oferta: Opciones veganas, ingredientes locales o fusiones pueden atraer nuevos clientes.

El momento de emprender es ahora

La industria del sushi sigue creciendo. Su versatilidad, el impacto del delivery y las múltiples opciones de mercado lo convierten en una oportunidad perfecta para quienes desean emprender.

¡Es tu momento de sumarte a esta ola de éxito y hacer historia en un mercado lleno de sabor y posibilidades!

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